Receta Tacos De Cerdo Al Pastor Con Achiote

Receta tacos de carne de puerco adobada con achiote

Los tacos al pastor son la forma de preparar tacos más popular, siendo este y su gran sabor por el cual existen muchas variaciones. Pero en esta ocasión, vamos a prepararlos junto al achiote, una receta no tan popular pero muy rica que aquí te acompañemos a prepararla paso a paso. ¡Acompáñanos!

Ingredientes para hacer tacos de carne de cerdo al pastor con achiote y piña

  • 1 kg de bistec de cerdo
  • 10 kgs de pasta de achiote
  • 300 kgs de piña fresca
  • 150 kgs de cebolla morada
  • 10 kgs de ajo
  • 200 litros de jugo de piña
  • 30 kgs de chile guajillo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • 12 tortillas para tacos
  • Limón
  • Sal

Pasos para preparar tacos de cerdo al pastor con achiote

  1. Comenzaremos por azar, desvenar y limpiar los chiles guajillos, remojando en agua hirviendo con sal (salmuera) hasta que se suavicen. Luego, con una licuadora, lo licuamos junto con el achiote y el jugo de piña.
  2. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola y doramos perfectamente bien la piña en cubos, la cebolla en cubos y el ajo entero y pelado.
  3. Agregamos el jugo licuado con los ingredientes y dejamos cocinar a fuego lento por, aproximadamente, 15 minutos. Pasado ese tiempo, licuamos nuevamente la preparación, colamos y luego reservamos.
  4. Salpimentamos la carne de cerdo y marinamos con la mezcla anterior por 2 horas, como mínimo. Formamos el trompo con la carne de cerdo y ¡A cocinar!
  5. Con ayuda de una plancha, calentamos las tortillas de maíz por ambos lados, cortamos la carne y comenzamos a armar los tacos. Cuando ya estén calentitos y rellenos, servimos los tacos en la mesa y listo. ¡Bon appetit!

Eso sí, para hacer esta receta de tacos estilo pastor con achiote aún más rica, acompañarlas con alguna salsas, el jugo de unos cuantos limones y una piña fresca picada y mezclada con cebolla, chile serrano, sal, pimienta y limón. Ahora es el momento de que lo pruebes tu mismo/a y nos des tu opinión sobre esta preparación de tacos. ¡Pruebala!

  • Cantidad de calorías: 100 kcal
  • Rendimiento: 4 comensales
  • Tipos de vitaminas: vitamina B1, B3, B6 y B12
  • Otros nutrientes: potasio, fósforo, zinc y hierro
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Tacos De Cerdo Al Pastor Con Achiote
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