Los tacos al pastor son la forma de preparar tacos más popular, siendo este y su gran sabor por el cual existen muchas variaciones. Pero en esta ocasión, vamos a prepararlos junto al achiote, una receta no tan popular pero muy rica que aquí te acompañemos a prepararla paso a paso. ¡Acompáñanos!
Tabla de contenidos
Ingredientes para hacer tacos de carne de cerdo al pastor con achiote y piña
- 1 kg de bistec de cerdo
- 10 kgs de pasta de achiote
- 300 kgs de piña fresca
- 150 kgs de cebolla morada
- 10 kgs de ajo
- 200 litros de jugo de piña
- 30 kgs de chile guajillo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- 12 tortillas de maíz para tacos
- Limón
- Sal
Pasos para preparar tacos de cerdo al pastor con achiote
- Comenzaremos por azar, desvenar y limpiar los chiles guajillos, remojando en agua hirviendo con sal (salmuera) hasta que se suavicen. Luego, con una licuadora, lo licuamos junto con el achiote y el jugo de piña.
- Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola y doramos perfectamente bien la piña en cubos, la cebolla en cubos y el ajo entero y pelado.
- Agregamos el jugo licuado con los ingredientes y dejamos cocinar a fuego lento por, aproximadamente, 15 minutos. Pasado ese tiempo, licuamos nuevamente la preparación, colamos y luego reservamos.
- Salpimentamos la carne de cerdo y marinamos con la mezcla anterior por 2 horas, como mínimo. Formamos el trompo con la carne de cerdo y ¡A cocinar!
- Con ayuda de una plancha, calentamos las tortillas de maíz por ambos lados, cortamos la carne y comenzamos a armar los tacos. Cuando ya estén calentitos y rellenos, servimos los tacos en la mesa y listo. ¡Bon appetit!
Eso sí, para hacer esta receta de tacos estilo pastor con achiote aún más rica, acompañarlas con alguna salsas, el jugo de unos cuantos limones y una piña fresca picada y mezclada con cebolla, chile serrano, sal, pimienta y limón. Ahora es el momento de que lo pruebes tu mismo/a y nos des tu opinión sobre esta preparación de tacos. ¡Pruebala!
- Cantidad de calorías: 100 kcal
- Rendimiento: 4 comensales
- Tipos de vitaminas: vitamina B1, B3, B6 y B12
- Otros nutrientes: potasio, fósforo, zinc y hierro
Summary
Recipe Name
Tacos De Cerdo Al Pastor Con Achiote
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Receta De Tacos
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