Receta Tacos Al Pastor De Piña Con Soya

¿Como hacer tacos veganos al pastor de soya y piña? Receta facil

Al contrario de lo que siempre se cree, los tacos no solo pueden pueden estar rellenos de carne sino que existen variedades al pastor más saludables ideales para los seguidores de las recetas vegetarianas. En concreto esta receta de tacos al pastor rellena de piña y soja texturizada es una de las más populares, eso se debe a su estupendo sabor.

¿Quieres probarla? Entonces acompáñanos porque aquí te mostramos como hacer paso a paso estos exquisitos tacos mexicanos al pastor de piña con soja texturizada y chile paso a paso. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para hacer tacos al pastor rellenos con piña caseros

  • 8 tortillas de maíz
  • 3 chiles anchos
  • 5 chiles guajillos
  • ½ cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas
  • ½ cucharada de clavo en polvo
  • 3 hojas de cilantro
  • 2 jugos de naranja
  • 3 jugos de limón
  • ½ de pimienta negra molida
  • 3 rebanadas de piña, fruta también conocida como ananá
  • 200 gramos de soya texturizada

Pasos para preparar tacos mexicanos estilo pastor de piña

  1. En un bol plástico amplio, colocamos la soya texturizada y comenzamos a hidratarla con agua caliente por al menos unos 20-25 minutos. Mientras esperamos que la soya se hidrate bien, comenzamos la preparación de los chiles anchos.
  2. Con ayuda de una tijera, cortamos el chile abajo del tallo y por la mitad, de manera vertical. Logrando que quede totalmente abierto para que podamos extraer todas las semillas y la vena.
  3. A estas semillas las colocamos en una olla a fuego medio y la dejamos hervir durante unos 5 minutos.
  4. Colocamos los chiles (o pimientos) y el jugo de naranja en una licuadora, a la que le agregamos un trozo de cebolla y dejamos licuar hasta que la mezcla quede un poco espesa.
  5. En una sartén calentando, agregamos una cucharada de aceite, toda la mezcla de la licuadora, media cuchara de pimienta, media cucharada de canela, media de clavo y media cuchara de sal. Lo dejamos hervir por 30 segundos.
  6. Con un colador, escurrimos la soya, enjuagamos y exprimimos la soya para eliminar el exceso de agua. Lo volvemos a colocar en el bol y le agregamos el jugo exprimido de limón, media cucharada de sal y removemos para que estos se mezclen.
  7. Agregamos la salsas y removemos para que la soya se impregne en su totalidad, simulando la preparación de la carne de cerdo al pastor.
  8. Mientras, asamos las rebanadas de piña en un sartén a fuego bajo, picamos la cebolla en trocitos y lavamos el cilantro para desinfectarlos, procediendo a picarlo en trozos pequeños. Luego, en un sartén ponemos la cucharada de aceite junto a la soya y lo ponemos a sofreír. Mientras se sofríen, cortamos la piñas en trozos y calentamos las tortillas con ayuda de una plancha de cocina.
  9. Cuando todo esté listo, procedemos a poner el relleno en el centro de una calentita tortilla de maíz y le agregamos un poco de salsa

¡Y listo! ¿El resultado? Si has seguido los pasos anteriores, tendrás unos tentadores tacos para que puedes hacerla en menos de 10 pasos para almorzar o cenar con tus invitados haciéndolos alucinar con su increíble sabor. ¿A qué esperas para hacerlo?

  • Cantidad de calorías: 364 kcal
  • Rendimiento: 4 comensales
  • Tipos de vitaminas: vitaminas A, E y F
  • Otros nutrientes: calcio, hierro, magnesio, potasio y yodo
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Tacos Al Pastor De Piña Con Soja Texturizada
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