receta tacos de pastor achiote

Los tacos al pastor son la forma de preparar tacos más popular, siendo este y su gran sabor por el cual existen muchas variaciones. Pero en esta ocasión, vamos a prepararlos junto al achiote, una receta no tan popular pero muy rica que aquí te acompañemos a prepararla paso a paso. ¡Acompáñanos!

Ingredientes para hacer tacos de carne de cerdo al pastor con achiote y piña

como hacer la receta tacos de pastor achiote

  • 1 kg de bistec de cerdo
  • 10 kgs de pasta de achiote
  • 300 kgs de piña fresca
  • 150 kgs de cebolla morada
  • 10 kgs de ajo
  • 200 litros de jugo de piña
  • 30 kgs de chile guajillo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • 12 tortillas para tacos
  • Limón
  • Sal

Pasos para preparar tacos de cerdo al pastor con achiote

  1. Comenzaremos por azar, desvenar y limpiar los chiles guajillos, remojando en agua hirviendo con sal (salmuera) hasta que se suavicen. Luego, con una licuadora, lo licuamos junto con el achiote y el jugo de piña.
  2. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola y doramos perfectamente bien la piña en cubos, la cebolla en cubos y el ajo entero y pelado.
  3. Agregamos el jugo licuado con los ingredientes y dejamos cocinar a fuego lento por, aproximadamente, 15 minutos. Pasado ese tiempo, licuamos nuevamente la preparación, colamos y luego reservamos.
  4. Salpimentamos la carne de cerdo y marinamos con la mezcla anterior por 2 horas, como mínimo. Formamos el trompo con la carne de cerdo y ¡A cocinar!
  5. Con ayuda de una plancha, calentamos las tortillas de maíz por ambos lados, cortamos la carne y comenzamos a armar los tacos. Cuando ya estén calentitos y rellenos, servimos los tacos en la mesa y listo. ¡Bon appetit!

Eso sí, para hacer esta receta de tacos estilo pastor con achiote aún más rica, acompañarlas con alguna salsas, el jugo de unos cuantos limones y una piña fresca picada y mezclada con cebolla, chile serrano, sal, pimienta y limón. Ahora es el momento de que lo pruebes tu mismo/a y nos des tu opinión sobre esta preparación de tacos. ¡Pruebala!

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Tacos al Pastor con Achiote
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