Receta Tacos De Canasta: ¡Una Delicia En 11 Pasos!

Seas mexicano o no, conozcas a los tacos o no, estamos convencidos que al ver la siguiente imagen tus ganas de probar y conocer como se hacen estos tacos de canasta aumentarán.

como se hacen los tacos de canasta paso a paso

Por eso en esta ocasión te mostraremos como tu también puedes hacer la receta tradicional y bien explicada de esta fantástica invención mexicana. Que a simple vista parece una receta de tacos cualquiera, pero no lo es porque esta tiene una presentación completamente especial.

Así que si quieres saber como se hacen los tacos preparados en una canasta. ¡Vamos a ello!

Ingredientes para hacer la receta de tacos tradicionales en canasta

  • 8 chiles guajillo secos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de aceite de semillas de uva
  • 25 tortillas de maíz
  • 5 tazas de papas doradas
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 1 chile serrano
  • 1/3 de taza de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Materiales para estos tacos:

  • 1 canasta de mimbre
  • 5 pliegos de papel para hornear
  • Un sarén o plancha de cocina

Pasos parar preparar el adobo y el relleno para los tacos de canasta

  1. Para comenzar, vamos a cubrir la canasta o cesta con los pliegos de papel para hornear. Dejando unos centímetros de los extremos para poder cubrir los tacos.
  2. Ahora en una olla grande con agua, pondremos a hervir los chiles por alrededor de 10 minutos. Pasado ese tiempo, la vamos a quitar del fuego y la dejaremos reposar por unos minutos mientras se enfría.
  3. En una licuadora, colocamos los siguientes ingredientes: los chiles hervidos, el diente de ajo, la mitad de una cebolla, cilantro, sal y una taza y media del agua con la que hervimos los chiles en el anterior paso.
  4. Una vez que mezcla este espesa, en un sarten caliente con aceite de semillas de uva vertimos la salsa y dejamos que todo se fríe por 2 minutos.
  5. Mientras se fríe, vamos a revolver con una cuchara para que no se pegue y una vez que haya pasado el tiempo, quitamos la sarten del fuego y la cubrimos.
  6. Una vez que hayamos terminado la salsa, vamos a pasar al relleno de estos tacos de canasta. Para ello lo primero que haremos es volver a calentar el sartén con el aceite pero esta vez en el cocinaremos las papas por 10 minutos
  7. En este punto vamos a agregar los tomates, la cebolla, el chile serrano, el cilantro y vamos a revolver muy bien con una cuchara para mezclar todos los ingredientes.
  8. En este paso vamos a salpimentar la mezcla, a agregarles un poco de comino y ajo en polvo a gusto, a mezclar y a dejar que todo se cocine hasta que las papas estén suaves.
  9. Pasado ese tiempo, vamos a destapar y a colocar la salsa a fuego medio por 2 minutos más hasta que comience a burbujear. En ese punto reduciremos a fuego lento.
  10. Luego de haberlas dorado de cada lado por unos segundos en el microondas, ponemos las tortillas para tacos en un plato y comenzaremos a armar los tacos colocando el relleno en el centro de la tortilla.
  11. Por ultimo, vamos a doblar el taco uniendo dos extremos, lo iremos poniendo en la canasta y cuando terminemos de ponerle el relleno a todo cubriremos la canasta con el sobrante del papel para hornear y ¡Listo!.

Es muy importante que dejes reposar estos tacos al vapor por una hora antes de servir, para mejorar su sabor y darle tiempo a que los ingredientes se concentren bien.

También hay que mencionar que hay más ingredientes que se le pone a los tacos de canasta como el achiote o con jauja. Y salsas que lo acompañan a la perfección como la verde o la salsa de chicharrón.

Así que si buscabas saber cómo se preparan los tacos de canasta, ahora ya lo sabes.

¿Como forra una canasta de tacos de canasta?

Forrar la canasta por dentro con varias servilletas de cocina, debe ser lo suficientemente grande para sobresalir y poder cubrir los tacos después.

Sobre la servilleta, colocar una bolsa de plástico grueso adentro, forrando bien todos los lados de la canasta. Por último, forrar con papel estraza el interior de la bolsa.

Propiedades de la receta casera de tacos sudados de canastas

Como cada alimentos que ingresa a nuestro sistema es importante, a continuación te detallamos la principal información nutricional que los tacos que se preparan y se sirven en canasta que tienen para tu salud:

  • Cantidad de calorías: 200 kcal
  • Rendimiento: 10 porciones
  • Tipos de vitaminas: B, C y E
  • Otros nutrientes: hierro y calcio

¿Cual es el originen de los tacos de canasta?

La canasta es una de las formas más fáciles de conservar y trasportar variedades de tacos como la de frijol, papa, chicharrón, adobo, acompañados de salsa verde. Según su historia, el lugar de origen del estado de Tlaxcala, México.

Específicamente en el municipio de San Vicente, en donde también se celebra anualmente la “Feria del Taco de San Vicente Xiloxochitla” cada primer domingo de diciembre desde hace 12 años. De hecho se calcula que más de 80% de las familias se dedican a ese oficio.

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Tacos De Canasta
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