aqui te mostraremos como puedes preparar la receta de tacos mexicanos de papa dorados

Si aun no sabes como debes hacer para preparar unos ricos tacos rellenos de papa, esta es la ocasión perfecta. En esta receta te mostraremos paso a paso como puedes prepararlo y además, te dejaremos un pequeño truco para resolver unos de los problemas más típicos de estos taquitos. ¿Te interesa? ¡Vamos a ello!

Ingredientes para hacer tacos de papa crujientes:

aqui te mostraremos como puedes preparar la receta de tacos mexicanos de papa dorados

  • 750 gramos de papa
  • Tortillas de maíz
  • 1/3 de queso
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cucharada de harina de trigo
  • Sal de grano
  • Sal molida
  • 1 caldo de pollo
  • Sal con ajo
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Para la salsa:

  • 500 gr de tomatillo verde
  • 1 chile jalapeño
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 pizca de azucar
  • 1 pizca de comino
  • 1 rabanito rebanado

Para servir:

  • Queso cotija
  • Queso crema
  • Lechuga

Pasos para preparar tacos de papá a la mexicana:

  • Para comenzar, vamos a pelar y a machacar  las papas previamente cocidas. Luego de ello, les colocamos un poco de sal al agua, pimienta negra molida, sal molida, un 1/4 de cucharadita de caldo en pollo en polvo junto con las 2 cucharadas de la harina, por ultimo vamos a mezclar todo con un cuchara.
Truco para que la papa no se salga
Si no quieres que la papa se le salga, es muy importante que le pongas la harina. Esta ayudará a evitar que eso pase
  • Ahora vamos a poner a calentar un poco de aceite para poner a freír la cebolla, ponemos aproximadamente 3 cucharadas. Una vez caliente el aceite ponemos la
    cebolla y esperamos a que se cristalice. Dejamos cocinar la cebolla durante 3 minutos a fuego alto,  ponemos la papa y la dejamos durante 5 minutos.
  • Cuando este, apagamos al fuego y ponemos el queso, una vez bien integrado, reservamos.
  • Ahora vamos a preparar la salsa, para ello vamos a poner tomates chile cuaresmeño, chile verde, ajo y cebolla en agua hirviendo, lo suficiente para que todo el tiempo estén cubiertos.
  • Esperamos a que estén bien cocidas esperamos a que los tomates estén bien cocidos, te darás cuenta porque cambian de color, cuando estén apagamos al fuego , los retiramos y dejamos que se enfríen un poco.
  • Ahora lo llevamos al vaso de la licuadora junto con las
    ramitas de cilantro (que deben estar lavadas y desinfectadas), la pizca de azúcar, una pisca de cominos, media cucharadita de caldo de pollo en polvo, media cucharadita de sal de grano. Todo esto lo vamos a licuar con media taza de agua de la misma donde conocimos los tomates.
  • Con todos los ingredientes listos, vamos a formar los tacos, para ello las tortillas deben estar calentitas y flexibles.
  • Ahora lo que vamos a hacer es simplemente poner un poco de la papa en el centro y enrollar sin apretar demasiado. Por ultimo, ponemos a calentar suficiente aceite para poder freír  los taquitos dorados de papa por ambos lados.
  • Una vez bien doraditos, lo retiramos y los ponemos en un recipiente con toallas de papel absorbente para que se escurra. Esperamos a que estén sequitos y estos taquitos de papa ya estarían listos. ¡Ya la podremos servir!
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Tacos de Papa
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